En muchos países, el suero de la industria láctea es un residuo abundante que genera un importante impacto ambiental. Se necesitan procesos alternativos para utilizar el suero y minimizar el impacto ambiental. Este trabajo consideró seis formulaciones con diferentes concentraciones de sulfato de amonio y L-fenilalanina (L-Phe) para producir bioetanol en la fermentación de suero dulce. Los resultados mostraron una concentración máxima de bioetanol igual a 25.13 +/- 0.37 g L (< 0.05) para la formulación F6, con 1 g L de L-Phe y 1.350 g L de sulfato de amonio (96 h). Para estas condiciones, el porcentaje de eliminación de la demanda química de oxígeno (CODR%) fue del 67%. El máximo CODR% obtenido fue del 97.5% para la formulación F3 (1 g L de L-Phe) a 96 h; sin embargo, se observó una disminución significativa en la concentración de bioetanol (14.33 +/- 2.58 g L). Por otro lado, para la formulación F3, a 48 h de tiempo de fermentación, se observó una concentración de bioetanol de 23.71 +/- 1.26 g L, con un 76.5% de CODR%. Basado en estos resultados, sugerimos que las mejores condiciones para obtener una concentración significativa de bioetanol y un valor de CODR% son las utilizadas en la configuración F3 a 48 h.