Efectos de período de cosecha y duración de almacenamiento en compuestos orgánicos volátiles y cualidades nutritivas de alfalfa
Autores: Yuan, Ning; Sun, Lin; Du, Shuai; Ge, Gentu; Wang, Zhijun; Li, Yuyu; Bao, Jian; Zhao, Muqier; Si, Qiang; Hao, Junfeng; Jia, Yushan
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 9
Citaciones: Sin citaciones
El tiempo de cosecha y el tiempo de almacenamiento tuvieron efectos significativos en la calidad de los nutrientes y los Compuestos Orgánicos Volátiles (COVs) de la alfalfa. El objetivo de este estudio fue utilizar la microextracción en fase sólida de cabeza de espacio de cabeza cromatografía de gases-espectrometría de masas (HS-SPME-GC-MS) para analizar la alfalfa en diferentes períodos de cosecha (etapa de brotación, inicio de la floración, floración completa), y almacenamiento durante 0 d, 90 d, 180 d, 270 d y 360 d, los cambios dinámicos en los COVs y la calidad nutricional. Los resultados indicaron que cetonas, aldehídos, alcoholes y ésteres eran los principales componentes volátiles de los COVs de la alfalfa, representando el 87,41%, 88,57% y 90,85% de los componentes volátiles totales en la etapa de brotación, inicio de la floración y floración completa, respectivamente. Los COVs y la calidad de los nutrientes de la alfalfa variaron significativamente en diferentes períodos de cosecha; la cosecha tardía redujo significativamente los aldehídos, alcoholes, proteína bruta (PB) y nutrientes digestibles totales (NDT) de la alfalfa y aumentó significativamente los contenidos de cetonas, materia seca (MS), fibra detergente ácida (FDA) y fibra detergente neutra (FDN) (0,05). Después de una consideración exhaustiva del rendimiento, la calidad nutricional y los COVs de la alfalfa, se determinó que la mejor época de cosecha era la etapa de brotación. Los COVs y la calidad de los nutrientes de la alfalfa fueron significativamente diferentes en diferentes duraciones de almacenamiento, y las cetonas, FDA y FDN aumentaron significativamente y la MS, PB y NDT se redujeron significativamente (0,05). El contenido de cetonas y el contenido de fibra detergente neutra (FDN) tuvieron una correlación positiva significativa (FDN F = 5,5, p = 0,024). Después de 360 d de almacenamiento, el contenido de 2-metilbutiraldehído (mohoso) y 1-octen-3-ona (olor a moho terroso) aumentó. Estos pueden ser los compuestos clave que causan que el olor de la alfalfa fresca desaparezca y que surja un olor a moho.
Descripción
El tiempo de cosecha y el tiempo de almacenamiento tuvieron efectos significativos en la calidad de los nutrientes y los Compuestos Orgánicos Volátiles (COVs) de la alfalfa. El objetivo de este estudio fue utilizar la microextracción en fase sólida de cabeza de espacio de cabeza cromatografía de gases-espectrometría de masas (HS-SPME-GC-MS) para analizar la alfalfa en diferentes períodos de cosecha (etapa de brotación, inicio de la floración, floración completa), y almacenamiento durante 0 d, 90 d, 180 d, 270 d y 360 d, los cambios dinámicos en los COVs y la calidad nutricional. Los resultados indicaron que cetonas, aldehídos, alcoholes y ésteres eran los principales componentes volátiles de los COVs de la alfalfa, representando el 87,41%, 88,57% y 90,85% de los componentes volátiles totales en la etapa de brotación, inicio de la floración y floración completa, respectivamente. Los COVs y la calidad de los nutrientes de la alfalfa variaron significativamente en diferentes períodos de cosecha; la cosecha tardía redujo significativamente los aldehídos, alcoholes, proteína bruta (PB) y nutrientes digestibles totales (NDT) de la alfalfa y aumentó significativamente los contenidos de cetonas, materia seca (MS), fibra detergente ácida (FDA) y fibra detergente neutra (FDN) (0,05). Después de una consideración exhaustiva del rendimiento, la calidad nutricional y los COVs de la alfalfa, se determinó que la mejor época de cosecha era la etapa de brotación. Los COVs y la calidad de los nutrientes de la alfalfa fueron significativamente diferentes en diferentes duraciones de almacenamiento, y las cetonas, FDA y FDN aumentaron significativamente y la MS, PB y NDT se redujeron significativamente (0,05). El contenido de cetonas y el contenido de fibra detergente neutra (FDN) tuvieron una correlación positiva significativa (FDN F = 5,5, p = 0,024). Después de 360 d de almacenamiento, el contenido de 2-metilbutiraldehído (mohoso) y 1-octen-3-ona (olor a moho terroso) aumentó. Estos pueden ser los compuestos clave que causan que el olor de la alfalfa fresca desaparezca y que surja un olor a moho.