La escasez de agua limita fuertemente el establecimiento y la productividad de los jóvenes huertos. Aunque los cultivos de cobertura se están adoptando cada vez más para mejorar la salud del suelo, sus efectos integrados en las interacciones suelo-planta-agua bajo sequía siguen siendo poco claros. Aquí, un estudio de campo de dos años evaluó cubiertas de leguminosas, gramíneas y una mezcla de leguminosas y gramíneas en relación con la dinámica del agua en el suelo, la evapotranspiración (ET) y la eficiencia en el uso del agua (WUE). La cubierta de gramíneas redujo el almacenamiento de agua en el suelo de 0 a 100 cm en un 5.99% en comparación con el suelo desnudo, mientras que la mezcla de leguminosas y gramíneas amortiguó efectivamente la pérdida de agua inducida por la sequía. Todos los tratamientos de cobertura aumentaron la ET total, siendo la mezcla la que mostró el mayor aumento (10.31%), lo que indica que la transpiración mejorada compensó la reducción de la evaporación del suelo. Como resultado, la WUE mejoró, particularmente durante el invierno y la primavera cuando la demanda de agua era menor. El análisis por pasos identificó la lluvia como el principal factor climático que influye en la ET y la WUE. En general, la mezcla de leguminosas y gramíneas ofrece una estrategia prometedora para mejorar la WUE y mitigar el estrés por sequía en huertos con limitaciones de agua.