Aquí, describimos y evaluamos un método para reutilizar desechos alimentarios específicos para hacer hidrogeles, que pueden emplearse para mejorar la eficacia de los agroquímicos y el agua. Representa un enfoque para abordar los desafíos actuales, como el desperdicio de alimentos, la gestión del agua y la optimización de pesticidas. Dependiendo de la formulación, los hidrogeles se crearon mediante el entrecruzamiento de pectina y almidón con CaCl o trimetafosfato de sodio. Se emplearon FTIR y SEM para investigar el grado de metilación de la pectina extraída, así como la morfología de la superficie y la estructura interior de los hidrogeles. Se ha investigado el comportamiento de hinchamiento y la retención de agua en suelos arenosos. Además del potencial de los hidrogeles para controlar y reducir la pérdida de pesticidas, el herbicida Picloram es un compuesto modelo. Los resultados muestran que los hidrogeles tienen un importante hinchamiento, de hasta el 300%, y una capacidad para retener agua, preservar y aumentar el contenido de agua en suelos arenosos hasta 12 días. Los experimentos con Picloram muestran que los hidrogeles pueden limitar la movilidad del herbicida durante hasta 30 días en condiciones controladas. La conversión de desechos alimentarios en materiales de alto valor es un enfoque prometedor para optimizar el consumo de agua y la pérdida de agroquímicos en relación con la agricultura sostenible.