Detección simultánea por espectrometría de masas de proteínas de diez especies de semillas oleaginosas en productos cárnicos
Autores: Spörl, Johannes; Speer, Karl; Jira, Wolfgang
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Subcategoría
Producción de alimentos
Palabras clave
Fraude alimentario
Contenido de proteínas
Método UHPLC-MS/MS
Marcadores de péptidos trípticos
Péptidos marcadores termoestables
Especies de semillas oleaginosas
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 18
Citaciones: Sin citaciones
El fraude alimentario es un problema común en la industria alimentaria moderna.
Descripción
El fraude alimentario es un problema común en la industria alimentaria moderna.