Determinación del tiempo de almacenamiento de carne de cerdo utilizando espectroscopía de infrarrojo cercano combinada con algoritmos de agrupamiento difuso
Autores: Li, Qiulin; Wu, Xiaohong; Zheng, Jun; Wu, Bin; Jian, Hao; Sun, Changzhi; Tang, Yibiao
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Subcategoría
Producción de alimentos
Palabras clave
Identificación
Calidad de la carne de cerdo
Espectroscopía FT-NIR
Algoritmos de agrupamiento difuso
Tiempos de almacenamiento
Precisión del agrupamiento
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 26
Citaciones: Sin citaciones
La identificación de la calidad de la carne de cerdo es un problema significativo en la seguridad alimentaria. En este documento, se propuso una estrategia novedosa para identificar muestras de carne de cerdo en diferentes tiempos de almacenamiento a través de la espectroscopía de transformada de Fourier en el infrarrojo cercano (FT-NIR) y algoritmos de agrupamiento difuso.
Descripción
La identificación de la calidad de la carne de cerdo es un problema significativo en la seguridad alimentaria. En este documento, se propuso una estrategia novedosa para identificar muestras de carne de cerdo en diferentes tiempos de almacenamiento a través de la espectroscopía de transformada de Fourier en el infrarrojo cercano (FT-NIR) y algoritmos de agrupamiento difuso.