Este estudio examina los cambios en el conocimiento de plantas medicinales y alimenticias silvestres en el área alpina del sur de Occitania, centrándose en los cambios temporales y culturales. A partir de datos etnobotánicos del Valle de Maira (1970, 2022), Valle de Stura (2004) y Valle de Grana (2011), exploramos las dinámicas en el uso de plantas y cómo pueden haber sido generadas por cambios ecológicos, socioeconómicos y culturales. Se registraron un total de 308 taxones de plantas, con notables disminuciones en las utilizaciones de Asteraceae y Lamiaceae para 2022, lo que sugiere una notable erosión del conocimiento ecológico tradicional (TEK). Por el contrario, el uso de familias como Brassicaceae y Amaranthaceae aumentó, posiblemente debido a factores socioeconómicos. Este estudio también encontró en los últimos años una disminución en los usos de plantas medicinales y una mayor dependencia de plantas relacionadas con el sistema alimentario. Los modelos de regresión logística destacaron la altitud (600-1600 msnm) como un factor clave en el uso de la diversidad de plantas, siendo los participantes mayores los que mostraron un conocimiento etnobotánico más diverso. Este estudio subraya la resiliencia y transformación del conocimiento sobre plantas en respuesta a cambios socioeconómicos y ambientales en el área alpina.