La Distancia Geográfica entre Productores y Consumidores de los Mercados Callejeros Orgánicos: El Caso de Belo Horizonte, Brasil
Autores: Oliveira, Isabela Kopperschmidt de; Oliveira, Leise Kelli de; Lisboa, Maria Rosa Amorim Faria; Madalon, Ellen Caroline Nunes; Freitas, Luiza Fleury de; Peres Filho, Augusto Cezar
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2021
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Gestión y administración
Subcategoría
Gestión logística
Palabras clave
Orgánico
Mercados callejeros
Cadena de suministro
Consumidores
Productores
Distancia geográfica
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 24
Citaciones: Sin citaciones
Los mercados de alimentos orgánicos se consideran una cadena de suministro de alimentos corta, y su importancia ha adquirido nuevas proporciones desde que la COVID-19 trajo dificultades a la cadena de suministro tradicional. Los mercados de alimentos orgánicos representan un lugar para vender el producto para los agricultores familiares orgánicos y una oportunidad para obtener productos orgánicos de mejor calidad y variedad a un precio más bajo. Este trabajo tuvo como objetivo analizar la distancia geográfica entre productores y consumidores de mercados de alimentos orgánicos en Belo Horizonte, Brasil, identificando las características de los mercados de alimentos orgánicos que influyen en los consumidores orgánicos. Los métodos de investigación utilizaron estadísticas descriptivas, una prueba de chi-cuadrado y la medición de la distancia geográfica. Los resultados nos permitieron concluir que los mercados de alimentos orgánicos con más productores atraen a más consumidores y a consumidores dispuestos a viajar largas distancias. Además, los factores relacionados con la ubicación de un mercado, el producto y el comportamiento del consumidor están asociados. Finalmente, los resultados indicaron que la ubicación de los mercados de alimentos orgánicos contribuye a los desplazamientos por modos no motorizados. Los resultados indicaron que las características de los mercados de alimentos orgánicos pueden contribuir a una cadena de suministro de alimentos orgánicos corta y sostenible en Belo Horizonte.
Descripción
Los mercados de alimentos orgánicos se consideran una cadena de suministro de alimentos corta, y su importancia ha adquirido nuevas proporciones desde que la COVID-19 trajo dificultades a la cadena de suministro tradicional. Los mercados de alimentos orgánicos representan un lugar para vender el producto para los agricultores familiares orgánicos y una oportunidad para obtener productos orgánicos de mejor calidad y variedad a un precio más bajo. Este trabajo tuvo como objetivo analizar la distancia geográfica entre productores y consumidores de mercados de alimentos orgánicos en Belo Horizonte, Brasil, identificando las características de los mercados de alimentos orgánicos que influyen en los consumidores orgánicos. Los métodos de investigación utilizaron estadísticas descriptivas, una prueba de chi-cuadrado y la medición de la distancia geográfica. Los resultados nos permitieron concluir que los mercados de alimentos orgánicos con más productores atraen a más consumidores y a consumidores dispuestos a viajar largas distancias. Además, los factores relacionados con la ubicación de un mercado, el producto y el comportamiento del consumidor están asociados. Finalmente, los resultados indicaron que la ubicación de los mercados de alimentos orgánicos contribuye a los desplazamientos por modos no motorizados. Los resultados indicaron que las características de los mercados de alimentos orgánicos pueden contribuir a una cadena de suministro de alimentos orgánicos corta y sostenible en Belo Horizonte.