La diversidad intervarietal de los perfiles volátiles y fenólicos típicos de los aceites de oliva virgen extra croatas, revelada por análisis de GC-IT-MS y UPLC-DAD
Autores: Luki, Igor; Luki, Marina; aneti, Mirella; Krapac, Marin; Godena, Sara; Brki Bubola, Karolina
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2019
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 26
Citaciones: Sin citaciones
A pesar de tener un interesante acervo genético nativo de aceituna y una industria emergente de aceite de oliva, los aceites de oliva virgen extra monovarietales (AOVE) de Croacia son relativamente inexplorados.
Descripción
A pesar de tener un interesante acervo genético nativo de aceituna y una industria emergente de aceite de oliva, los aceites de oliva virgen extra monovarietales (AOVE) de Croacia son relativamente inexplorados.