LE es un hongo rico en nutrientes, pero sus efectos en las cabras lecheras siguen siendo poco explorados. En este estudio, intentamos esclarecer los efectos específicos de LE en la salud orgánica y la calidad de la leche de las cabras lecheras y profundizar en el mecanismo de acción de los efectos de LE en las cabras lecheras. Nuestros resultados muestran que LE ayuda a optimizar la flora ruminal, aumentar la capacidad antioxidante y los niveles de inmunidad, y mejorar la calidad de la leche.