El efecto del tratamiento de prealmacenamiento con 10% de CO durante 12, 24 y 48 horas junto con el envasado en atmósfera modificada (MAP) sobre las lesiones por frío se determinó en este estudio. Este estudio encontró interacciones significativas entre las lesiones por frío y los indicadores de daño en la membrana celular. Los resultados muestran que las lesiones por frío pueden reducirse en cierta medida mediante el uso del tratamiento con CO para los pimientos dulces. Se observó que la tasa de respiración de la fruta aumentó a medida que se incrementó la duración del tratamiento inmediatamente después de los tratamientos, mientras que el resultado no afectó la tasa de producción de etileno, la fuga de electrolitos o el malondialdehído. De manera similar, después del almacenamiento en frío y en el último día, no se mostraron diferencias realmente significativas en todos esos parámetros, excepto en la tasa de pérdida de peso, las lesiones por frío, el ennegrecimiento del cáliz y la firmeza, que estaban en el estado más pobre en el grupo de control. De todos los tratamientos en este estudio, el MAP pareció ser el mejor tratamiento, y se puede dar preferencia al tratamiento de 24 horas de frutas pretratadas. La pérdida de peso, la firmeza, el ennegrecimiento del cáliz y las lesiones por frío se mantuvieron mejor en el MAP debido a la presencia de CO y alta humedad.