Investigamos las propiedades de adsorción y el comportamiento dieléctrico de un marco metal-orgánico (MOF) muy conocido, a saber, Cu(BTC) (conocido como HKUST-1; BTC = 1,3,5-benzenotricarboxilato), antes y después de la protección con algunas aminas. Este tratamiento tiene como objetivo reducir la naturaleza higroscópica inherente de HKUST-1, que es un grave inconveniente en su aplicación como material de baja constante dieléctrica. Además, investigamos la estructura de HKUST-1 bajo un fuerte campo eléctrico, confirmando la robustez del marco. Incluso bajo perturbación dieléctrica, las moléculas de agua adsorbidas por el MOF permanecieron casi invisibles a la difracción de rayos X, aparte de aquellas directamente unidas a los iones metálicos. Sin embargo, el reemplazo de HO por una molécula huésped más visible como CHBr hizo que la cavidad que atrapa al huésped fuera más visible. Finalmente, en este trabajo demostramos que la espectroscopia de impedancia es una herramienta valiosa para identificar la adsorción de agua en materiales porosos, proporcionando información que es complementaria a la de las isotermas de adsorción.