El efecto de los métodos de procesamiento en la composición fitoquímica del jugo de bergamota
Autores: Cautela, Domenico; Vella, Filomena Monica; Laratta, Bruna
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2019
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Subcategoría
Producción de alimentos
Palabras clave
Zumos cítricos
Trastornos crónicos
Fitoquímicos
Glucósidos de flavanona
Limonoides
Actividad antioxidante
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 27
Citaciones: Sin citaciones
Estudios experimentales y epidemiológicos muestran una relación positiva entre el consumo de jugos cítricos y la reducción del riesgo de algunos trastornos crónicos, como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
Descripción
Estudios experimentales y epidemiológicos muestran una relación positiva entre el consumo de jugos cítricos y la reducción del riesgo de algunos trastornos crónicos, como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.