El jamón ibérico es un producto alimenticio de gran calidad respaldado por Denominaciones de Origen Protegidas, que está empezando a comercializarse como un producto turístico, y las visitas a pastizales, secaderos de jamón, etc., se están convirtiendo en atracciones turísticas en las zonas rurales de Andalucía. En esta investigación, se lleva a cabo un análisis factorial con rotación VARIMAX para determinar los factores que influyen en el desarrollo del turismo del jamón. Se determinan cinco componentes, de los cuales el factor de oferta es uno de los más importantes. Se destacan los factores de atracción como la gastronomía local y el patrimonio, entre otros, y los factores de impulso incluyen visitar secaderos, pastizales y museos del jamón. Basándose en estos resultados y en el análisis descriptivo del perfil del turista del jamón, se encuentra que el turista del jamón está muy satisfecho con la visita realizada, y que el turista repetiría la experiencia. Sin embargo, se observa que es necesario crear rutas combinadas con otros productos gastronómicos más conocidos, como el vino, y llevar a cabo campañas de marketing para dar a conocer este producto turístico en el mercado nacional e internacional, porque en la actualidad son los turistas locales quienes realizan este tipo de turismo.