Electrosprayed agar nanocápsulas como portadores comestibles de compuestos bioactivos
Autores: Tomadoni, Barbara; Fabra, María José; Méndez, Daniel Alexander; Martínez-Abad, Antonio; López-Rubio, Amparo
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Subcategoría
Producción de alimentos
Palabras clave
Electrospray
Nanocápsulas de agar
Solución de ácido acético
Propiedades de la solución
Partículas de agar
Concentración de agar
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 28
Citaciones: Sin citaciones
Se desarrollaron nanocápsulas de agar electrosprayado utilizando una solución de ácido acético como disolvente.
Descripción
Se desarrollaron nanocápsulas de agar electrosprayado utilizando una solución de ácido acético como disolvente.