Los solventes eutécticos profundos (DES, por sus siglas en inglés) han recibido una atención extensa en la química verde debido a su facilidad de preparación, rentabilidad y baja toxicidad. Las emulsiones de Pickering ofrecen ventajas como estabilidad a largo plazo, baja toxicidad y amigabilidad ambiental. La fase aceitosa en algunas emulsiones de Pickering está compuesta por solventes, y los DESs pueden servir como una alternativa más efectiva a estos solventes. La combinación de DESs y emulsiones de Pickering puede mejorar las aplicaciones de la química verde al reducir el uso de químicos dañinos y mejorar la sostenibilidad. En este estudio, se preparó una emulsión de Pickering compuesta por un DES (mentol:ácido octanoico = 1:1) en agua y se estabilizó utilizando nanopartículas de almidón (SNPs). La emulsión fue caracterizada exhaustivamente utilizando varias técnicas, incluyendo microscopía óptica, microscopía de transmisión, análisis de tamaño de partícula por láser y mediciones reológicas. Los resultados demostraron que la emulsión de Pickering de DES en agua estabilizada por las SNPs tenía una excelente estabilidad y mantuvo su integridad estructural por más de 200 días a temperatura ambiente (20 grados Celsius). Esta estabilidad prolongada tiene implicaciones significativas para muchas aplicaciones, especialmente en el ámbito del almacenamiento y transporte. Esta emulsión de Pickering basada en DESs y SNPs es sostenible y estable, y tiene un gran potencial para mejorar las prácticas de química verde en diversos campos.