Las partículas de humo de aceite de cocina (COFP) producidas por la cocción en interiores pueden dañar gravemente la salud humana, y por lo tanto requieren una monitorización y optimización urgente. En este documento, se estableció el proceso de simulación de cocción en la cocina utilizando dinámica de fluidos computacional (CFD) basada en la teoría de dinámica de fluidos. Combinado con la función definida por el usuario (UDF), se simularon y analizaron las distribuciones espaciales y temporales de COFP y dióxido de carbono (CO) durante el proceso de cocción, respectivamente. Ambos resultados de simulación fueron verificados utilizando datos experimentales. Además, este documento introduce una función de correlación de concentración de COFP que utiliza la correlación espaciotemporal entre las concentraciones de COFP y CO durante el proceso de cocción. La función se basa en la distribución espaciotemporal de la concentración de CO. Al compararla con cálculos tradicionales, se demuestra que la función propuesta logra una notable mejora del 70% en eficiencia y mantiene una tasa de precisión que supera el 90%. Esto permite el análisis y control rápido de la concentración de COFP mediante la monitorización y análisis de los niveles de CO en la cocina.