Recientemente, se están demandando nuevas formulaciones de bebidas con bajo contenido de azúcar y alto contenido de compuestos bioactivos debido a su asociación con la salud metabólica. Sin embargo, las influencias de los edulcorantes en los compuestos bioactivos siguen siendo poco exploradas. En este sentido, este trabajo tiene como objetivo evaluar las interacciones entre diferentes compuestos bioactivos como los flavonoides, la vitamina C y los edulcorantes (sacarosa, estevia y sucralosa) en una bebida funcional de cítricos y maqui.