preparación y caracterización de perlas de alginato de sodio/carboximetil quitosano/nanofibra de celulosa que contienen almidón poroso incrustado con ácido gálico: un estudio de entrega de simulación in vitro
Autores: Li, Wei; Chen, Wenxue; Wang, Zhiyang; Chen, Weijun; Zhang, Ming; Zhong, Qiuping; Pei, Jianfei; Chen, Haiming
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Subcategoría
Producción de alimentos
Palabras clave
Sistema
ácido gálico
Polímeros
Encapsulación
Entrega
Celulosa
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 36
Citaciones: Sin citaciones
En este estudio, se diseñó un sistema que puede encapsular y entregar ácido gálico (GA), el cual estaba compuesto por polímeros de polisacáridos basados en alginato de sodio (SA), quitosano carboximetilado (CCT) y nanofibras de celulosa (CN) y fue asistido por almidón poroso.
Descripción
En este estudio, se diseñó un sistema que puede encapsular y entregar ácido gálico (GA), el cual estaba compuesto por polímeros de polisacáridos basados en alginato de sodio (SA), quitosano carboximetilado (CCT) y nanofibras de celulosa (CN) y fue asistido por almidón poroso.