El presente estudio tuvo como objetivo evaluar los cambios morfológicos, citogenéticos y bioquímicos en plántulas de trigo afectados por la exposición de las semillas a un haz de protones en el pico de Bragg. La energía promedio del haz de protones fue de 171 MeV al entrar en la sala de irradiación, mientras que en el punto de irradiación de la muestra, la energía del haz fue de 150 MeV, con un valor promedio de la Transferencia de Energía Lineal de 0.539 keV/m y una tasa de dosis de 0.55 Gy/min, siendo las dosis de radiación del orden de decenas de Gy. La investigación citogenética ha revelado la notable disminución del índice mitótico como una curva de respuesta lineal a la dosis, así como el espectacular aumento lineal del índice de aberraciones. Al analizar algunos parámetros biométricos, se encontró que ni la materia seca ni el contenido de agua de las plántulas de trigo se vieron influenciados por la exposición al haz de protones. Al estudiar los parámetros bioquímicos relacionados con el sistema de defensa antioxidante, encontramos que la irradiación causó una ligera tendencia al aumento de la actividad de la peroxidasa, así como una tendencia a la disminución en la actividad de la superóxido dismutasa en las plántulas cultivadas a partir de semillas irradiadas. El nivel de malondialdehído (MDA) y los polifenoles totales mostraron una tendencia al aumento en todas las variantes de plántulas correspondientes a semillas irradiadas, en comparación con el control. Concluimos que la irradiación indujo claramente curvas de respuesta a la dosis a nivel de parámetros citogenéticos junto con una tendencia de variación relativamente leve de algunos parámetros bioquímicos relacionados con el sistema de defensa antioxidante, mientras que cambios imperceptibles se pudieron notar en los parámetros biométricos.