Un estudio preliminar sobre el efecto de la tecnología de caída de presión controlada instantánea (DIC) en la cinética de secado y rehidratación de granos de maíz ( L.)
Autores: Cardador-Martínez, Anaberta; Pech-Almeida, Juan Leopoldo; Allaf, Karim; Palacios-Rojas, Natalia; Alonzo-Macías, Maritza; Téllez-Pérez, Carmen
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 25
Citaciones: Sin citaciones
El maíz es uno de los tres cultivos de cereales a nivel mundial con una producción destacada; sin embargo, sus pérdidas poscosecha oscilan entre el 2 y el 40% debido a tecnologías inadecuadas de cosecha, secado y almacenamiento.
Descripción
El maíz es uno de los tres cultivos de cereales a nivel mundial con una producción destacada; sin embargo, sus pérdidas poscosecha oscilan entre el 2 y el 40% debido a tecnologías inadecuadas de cosecha, secado y almacenamiento.