Efecto de diferentes niveles de calcio y adición de magnesio en la dieta sobre la condición, producción y parámetros nutricionales de caracoles de jardín
Autores: Rygao-Galewska, Anna; Zglinska, Klara; Roguski, Mateusz; Roman, Kamil; Bendowski, Wiktor; Bien, Damian; Niemiec, Tomasz
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2023
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Caracoles comestibles
Calcio
Magnesio
Tasa de crecimiento
Formación de conchas
Composición de la carne
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 48
Citaciones: Sin citaciones
Los caracoles comestibles son una atractiva fuente de proteínas debido a su alto índice de crecimiento, eficiencia en costos y valor nutricional. El calcio es crucial para el crecimiento de los caracoles, la reproducción y la formación de la concha, mientras que el magnesio juega un papel en la función enzimática y el tono muscular. Este estudio tuvo como objetivo optimizar los niveles de calcio y magnesio en las dietas para mejorar la producción y las características tecnológicas de los productos animales derivados.
Descripción
Los caracoles comestibles son una atractiva fuente de proteínas debido a su alto índice de crecimiento, eficiencia en costos y valor nutricional. El calcio es crucial para el crecimiento de los caracoles, la reproducción y la formación de la concha, mientras que el magnesio juega un papel en la función enzimática y el tono muscular. Este estudio tuvo como objetivo optimizar los niveles de calcio y magnesio en las dietas para mejorar la producción y las características tecnológicas de los productos animales derivados.