Millones de personas tienen ingestas inadecuadas de Se y Zn, pero la biofortificación agronómica podría prevenir esto. Este estudio evaluó el efecto de la biofortificación combinada de Zn y Se en los parámetros de calidad del grano, y en la composición de minerales (Zn, Se, Mg, Ca y Fe) y su disponibilidad en productos de trigo para hacer pan (L.). Se evaluaron harina blanca, pan integral y pan blanco. Los tratamientos estudiados fueron Zn del suelo (sin Zn, y 50 kg Zn ha) y aplicaciones foliares (0, 10 g Se ha, 8 kg Zn ha, y 10 g Se ha + 8 kg Zn ha) y se probaron en un experimento de campo de dos años (2017-2018, 2018-2019). La biofortificación combinada foliar aumentó la concentración de ambos minerales en harina blanca, pan integral y pan blanco en aproximadamente un 33%, 24% y 51%, respectivamente para Zn, y 3.3 veces, 3.4 veces y 2.7 veces para Se, mostrando un efecto sinérgico en la concentración de Se con la combinación de Se y Zn. Mientras que la pérdida de Zn y Se durante el proceso de molienda fue del 41% y 18%, respectivamente, la cocción causó una pérdida del 15% y 19%, respectivamente, para el pan integral, y hasta el 61% y 29% para Zn y Se en el pan blanco. Por lo tanto, aunque el consumo de pan integral en lugar de pan blanco puede aumentar la ingesta de Zn y Se más que la biofortificación, hasta que los hábitos de consumo cambien, la biofortificación del trigo puede ayudar a mitigar las ingestas inadecuadas de Zn y Se en la población en general.