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Explorando la eficacia antimicrobiana de desinfectantes comerciales de bajo costo utilizados en los tanques de lavado de la industria agroalimentaria: hacia prácticas de higiene mejoradas
El aumento en el consumo de vegetales ha subrayado la importancia de minimizar los riesgos asociados con la contaminación microbiológica de productos frescos.
Autores: Chalen-Moreano, Francisco; Saeteros-Hernández, Angélica; Abdo-Peralta, Paula; Frey, Catherine; Peralta-Saa, Lilia Ofir; Hernández-Allauca, Andrea Damaris; Rosero-Erazo, Carlos Rolando; Toulkeridis, Theofilos
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2024
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 14
Citaciones: Sin citaciones
Este documento es un artículo elaborado por Francisco Chalen-Moreano, Angélica Saeteros-Hernández, Paula Abdo-Peralta, Catherine Frey, Lilia Ofir Peralta-Saa, Andrea Damaris Hernández-Allauca, Carlos Rolando Rosero-Erazo y Theofilos Toulkeridis para la revista Foods, Vol. 13, Núm. 12. Publicación de MDPI. Contacto: foods@mdpi.com
El aumento en el consumo de vegetales ha subrayado la importancia de minimizar los riesgos asociados con la contaminación microbiológica de productos frescos.
Descripción
El aumento en el consumo de vegetales ha subrayado la importancia de minimizar los riesgos asociados con la contaminación microbiológica de productos frescos.