Efectos de empaque con atmósfera modificada con diferentes proporciones de gas en los cambios de calidad de la corvina dorada (filetes) durante el almacenamiento en súper enfriamiento
Autores: Zhang, Xiaofan; Pan, Chuang; Chen, Shengjun; Xue, Yong; Wang, Yueqi; Wu, Yanyan
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 22
Citaciones: Sin citaciones
Los cambios de calidad de filetes de jurel dorado en envasado al aire (AP) y envasado en atmósfera modificada (MAP) con 30% CO/70% N, 50% CO/50% N y 70% CO/30% N fueron evaluados bajo superenfriamiento (-3 gradosC).
Descripción
Los cambios de calidad de filetes de jurel dorado en envasado al aire (AP) y envasado en atmósfera modificada (MAP) con 30% CO/70% N, 50% CO/50% N y 70% CO/30% N fueron evaluados bajo superenfriamiento (-3 gradosC).