Efectos de la adición de linaza y amaranto en las propiedades físicoquímicas y funcionales de productos extruidos instantáneos
Autores: Tobias-Espinoza, Jazmin L.; Amaya-Guerra, Carlos A.; Quintero-Ramos, Armando; Pérez-Carrillo, Esther; Núñez-González, María A.; Martínez-Bustos, Fernando; Meléndez-Pizarro, Carmen O.; Báez-González, Juan G.; Ortega-Gutiérrez, Juan A.
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2019
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 31
Citaciones: Sin citaciones
La adición de linaza y amaranto en los cambios fisicoquímicos, funcionales y microestructurales de productos extruidos instantáneos fue evaluada.
Descripción
La adición de linaza y amaranto en los cambios fisicoquímicos, funcionales y microestructurales de productos extruidos instantáneos fue evaluada.