Se ha realizado mucha investigación para revelar las propiedades funcionales de los polifenoles del aceite de oliva virgen extra en la salud humana una vez que se consume regularmente como parte de una dieta equilibrada, como en el estilo de vida mediterráneo. A pesar de la gran variedad de investigaciones realizadas, solo un efecto de los polifenoles del aceite de oliva virgen extra ha sido formalmente aprobado por la EFSA como una afirmación de salud. Esto se debe probablemente a que la opinión científica de la EFSA está confiada a la experiencia científica sobre alimentos y ciencias médicas, que adoptan métodos de investigación y lenguajes experimentales muy diferentes, generando una brecha en la comunicación científica que es esencial para mejorar los efectos potencialmente útiles de los polifenoles del aceite de oliva virgen extra en la salud. A través del modelo de la Torre de Babel, proponemos un desafío para la comunicación científica, capaz de romper las barreras entre diferentes áreas científicas y construir puentes a través del análisis transparente de datos de las diferentes metodologías de investigación en cada etapa de la evaluación de los beneficios para la salud. El objetivo de este trabajo es la integración estratégica, distintiva y rentable de experiencias y tecnologías interdisciplinarias en un flujo de trabajo altamente armonioso, organizado para construir una comprensión fáctica que se traduzca, debido al comercio, en beneficios para la salud de los compradores, promoviendo los aceites de oliva virgen extra como con beneficios para la salud certificados, no solo como condimentos.