El objetivo de este estudio fue investigar los efectos del polisacárido de bergamota (BP) y los polisacáridos de Laoxianghuang (LPs, bergamota fermentada) en el microbioma y metaboloma durante la fermentación in vitro de la microbiota intestinal de pacientes con hiperlipidemia. Los resultados indicaron que tanto el BP como los LPs fueron capaces de aumentar la producción de ácido acético, ácido propiónico y ácido butírico. Sin embargo, solo los LPs pudieron disminuir el contenido de ácido isobutírico y ácido isovalérico, que son perjudiciales para la salud intestinal. Un análisis de ARNr 16S mostró que tanto el BP como los LPs podrían reducir la proporción de , mientras que aumentaron el contenido en hiperlipidemia. El perfil metabolómico no dirigido UPLC-MS/MS encontró seis biomarcadores que cambiaron significativamente después de la intervención con BP y LPs, y cuatro de los metabolitos regulados a la baja eran ácidos grasos de cadena larga asociados con enfermedades vasculares. Estos hallazgos proporcionan nuevas pruebas de que el BP y los LPs tienen el potencial de regular los desequilibrios en la microbiota intestinal en pacientes con hiperlipidemia y mejorar sus anomalías metabólicas.