El perfil fitoquímico y las propiedades quimiopreventivas de extractos de arroz morado glutinoso cocido utilizando ensayos celulares y modelo de rata
Autores: Guo, Huina; Chariyakornkul, Arpamas; Phannasorn, Warunyoo; Mahatheeranont, Sugunya; Wongpoomchai, Rawiwan
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Subcategoría
Producción de alimentos
Palabras clave
Arroz morado
Fitoquímicos
Antocianinas
Fenoles
Flavonoides
Quimiopreventivo
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 28
Citaciones: Sin citaciones
El arroz morado ha llamado la atención por su potencial para promover la salud debido a su alto contenido de fitoquímicos bioactivos.
Descripción
El arroz morado ha llamado la atención por su potencial para promover la salud debido a su alto contenido de fitoquímicos bioactivos.