La harina de soja es un ingrediente común de proteína vegetal en los alimentos para mascotas extruidos. Sin embargo, un alto nivel de inclusión de harina de soja en los alimentos para mascotas está limitado por factores antinutricionales, incluidos los inhibidores de tripsina y los oligosacáridos, que comprometen la digestibilidad de las proteínas, la calidad de las heces y causan flatulencias en los gatos. Nuestro estudio animal encontró que la inclusión de un producto de proteína vegetal fermentada al 10% en la dieta de un gato promovió la expansión de las croquetas; y tuvo una digestibilidad de proteínas comparable, menos fermentación en el intestino posterior y mayor palatabilidad con una calidad de heces ideal en los gatos al reemplazar la harina de soja tradicional por un 10 de un 15% de la fórmula. Sugerimos que la fermentación con Aurobasidium pullulans fue un método efectivo para mejorar el valor nutricional de la harina de soja, aumentando así el nivel de inclusión en los alimentos para gatos extruidos.