Efecto de diferentes métodos de secado de cinco variedades de uvas (L.) en el pedúnculo sobre la calidad fisicoquímica, microbiológica y sensorial
Autores: Langová, Radka; Jzl, Miroslav; Cwiková, Olga; Kos, Ivica
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2020
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 17
Citaciones: Sin citaciones
Se analizó la influencia de la técnica de secado en ciertos atributos de calidad de las uvas secas.
Descripción
Se analizó la influencia de la técnica de secado en ciertos atributos de calidad de las uvas secas.