Estudios toxicológicos de cervezas checas y sus componentes
Autores: Merinas-Amo, Tania; Merinas-Amo, Rocío; García-Zorrilla, Victoria; Velasco-Ruiz, Alejandro; Chladek, Ladislav; Plachy, Vladimir; del Río-Celestino, Mercedes; Font, Rafael; Kokoska, Ladislav; Alonso-Moraga, Ángeles
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2019
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Subcategoría
Producción de alimentos
Palabras clave
Cervezas checas
Tecnología
Efectos toxicológicos
Liofilizado
Materias primas
Quimiopreventivo
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 23
Citaciones: Sin citaciones
Los efectos prometedores mostrados por las cervezas checas liofilizadas debido a su seguridad, protección contra una toxina, potencial quimiopreventivo y la inducción de daño en el ADN en células tumorales, permiten proponer la cerveza checa como una bebida con potencial nutracéutico.
Descripción
Los efectos prometedores mostrados por las cervezas checas liofilizadas debido a su seguridad, protección contra una toxina, potencial quimiopreventivo y la inducción de daño en el ADN en células tumorales, permiten proponer la cerveza checa como una bebida con potencial nutracéutico.