Evaluación de la bioaccesibilidad de compuestos bioactivos antioxidantes y minerales de cuatro genotipos de microgreens
Autores: de la Fuente, Beatriz; López-García, Gabriel; Máñez, Vicent; Alegría, Amparo; Barberá, Reyes; Cilla, Antonio
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2019
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 25
Citaciones: Sin citaciones
Los microgreens constituyen una clase emergente de alimentos frescos y saludables debido a su composición nutricional.
Descripción
Los microgreens constituyen una clase emergente de alimentos frescos y saludables debido a su composición nutricional.