Utilizando la impedancia para evaluación de calidad del calamar europeo () durante el almacenamiento en frío
Autores: Zavadlav, Sandra; Lackovi, Igor; Bursa Kovaevi, Danijela; Greiner, Ralf; Putnik, Predrag; Vidaek Filipec, Sanja
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2019
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 21
Citaciones: Sin citaciones
Este estudio evalúa la calidad del calamar refrigerado mediante medidas no destructivas de impedancia bioeléctrica desde el primer día postmortem en condiciones controladas.
Descripción
Este estudio evalúa la calidad del calamar refrigerado mediante medidas no destructivas de impedancia bioeléctrica desde el primer día postmortem en condiciones controladas.