Potencial nutracéutico de dos especies y sus compuestos organosulfurados distintivos: una evaluación multiensayo
Autores: Fernández-Bedmar, Zahira; Demyda-Peyrás, Sebastián; Merinas-Amo, Tania; del Río-Celestino, Mercedes
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2019
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 19
Citaciones: Sin citaciones
Este estudio tuvo como objetivo evaluar las actividades biológicas de dos especies (ajo y cebolla), así como del disulfuro de dialilo (DADS) y del disulfuro de dipropilo (DPDS) como sus compuestos bioactivos representativos en un diseño experimental multiensayo.
Descripción
Este estudio tuvo como objetivo evaluar las actividades biológicas de dos especies (ajo y cebolla), así como del disulfuro de dialilo (DADS) y del disulfuro de dipropilo (DPDS) como sus compuestos bioactivos representativos en un diseño experimental multiensayo.