Evaluación de la inmovilización de probióticos liofilizados como cultivo adjunto en yogures
Autores: Dimitrellou, Dimitra; Kandylis, Panagiotis; Kourkoutas, Yiannis
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2019
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Subcategoría
Producción de alimentos
Palabras clave
Análisis microbiológico
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 24
Citaciones: Sin citaciones
Las piezas de caseína y manzana inmovilizadas liofilizadas de ATCC 393 fueron evaluadas como una cultura probiótica complementaria para la producción de yogur probiótico novedoso.
Descripción
Las piezas de caseína y manzana inmovilizadas liofilizadas de ATCC 393 fueron evaluadas como una cultura probiótica complementaria para la producción de yogur probiótico novedoso.