Las grosellas negras (L.) son reconocidas por su rico contenido de antocianinas, que contribuyen a sus propiedades promotoras de la salud. Este estudio exploró los perfiles fitoquímicos y las actividades antioxidantes de cinco variedades de grosella negra (Gofert, Tiben, Ceres, Ronix y Ruben) cultivadas en el condado de Mure, Rumania. Mediante análisis HPLC-DAD, se identificó la cianidina-rutinosido como la antocianina predominante en todas las variedades. Ruben destacó con la mayor concentración de antocianinas y actividad antioxidante, resaltando su potencial para aplicaciones en alimentos funcionales y nutracéuticos. El alto contenido de antocianinas determinado en estas variedades sugiere la influencia de la hibridación y las condiciones de cultivo regionales únicas. La actividad antioxidante, evaluada a través de ensayos de 2,2-Difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH) y (ácido 2,2-azino-bis(3-etilbenzotiazolina-6-sulfónico)) (ABTS), mostró fuertes correlaciones con el contenido de antocianinas, aunque los niveles polifenólicos no se alinearon consistentemente con la eficacia antioxidante. Estos hallazgos enfatizan la importancia de adaptar el cultivo de grosellas negras para optimizar la producción de compuestos bioactivos y apoyar la exploración adicional de su potencial terapéutico.