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Evaluación de rendimiento del sistema de refrigeración termoeléctrica móvil refrigerado por líquido para almacenamiento y transporte de frutas y verduras

Autores: Chavan, Prasad; Sidhu, Gagandeep Kaur; Jaiswal, Amit K.

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2022

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Acceso abierto

Artículo científico


Categoría

Tecnología e Industria de alimentos

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 20

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
El rendimiento de un sistema de refrigeración termoeléctrica refrigerada por líquido (LCTR) para el almacenamiento de frutas y verduras de verano, a saber, el amargo, el okra, el mango y la papaya, indicó resultados notables para la pérdida fisiológica de peso, firmeza y valores de color y aceptabilidad general del cultivo. El sistema LCTR redujo significativamente (<0.0001) la pérdida fisiológica de peso (PLW) de amargo, okra, mango y papaya a 11.51%, 10.99%, 12.29% y 19.17%, respectivamente, en comparación con el almacenamiento ambiental convencional del cultivo. Se observó un cambio menor en el color para el cultivo sometido a LCTR, registrando 14.04, 11.46, 16.41 y 23.68 para amargo, okra, mango y papaya, respectivamente. Todos los cultivos no experimentaron un efecto significativo (<0.0001) en los atributos de calidad del cultivo almacenado en LCTR y un sistema de refrigeración por compresión de vapor. LCTR permitió un incremento pronunciado en la vida útil de amargo, okra, mango y papaya en 7, 8, 10 y 13 días, respectivamente, en comparación con el almacenamiento en condiciones ambientales. La invención proporciona un sistema de refrigeración termoeléctrica móvil útil para comercializar frutas y verduras de manera eficiente. El sistema es económico, tiene un mayor coeficiente de rendimiento (0.85) en comparación con el coeficiente de rendimiento (COP) del sistema de refrigeración termoeléctrica existente, y mantiene la frescura y calidad de productos agrícolas perecederos durante la comercialización y transporte.

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