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Evaluación de rendimiento del sistema de refrigeración termoeléctrica móvil refrigerado por líquido para almacenamiento y transporte de frutas y verduras

Autores: Chavan, Prasad; Sidhu, Gagandeep Kaur; Jaiswal, Amit K.

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2022

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Acceso abierto

Artículo científico


Categoría

Tecnología e Industria de alimentos

Subcategoría

Producción de alimentos

Palabras clave

Refrigeración termoeléctrica refrigerada por líquido
Frutas de verano
Pérdida fisiológica de peso
Valores de color
Vida útil
Productos agrícolas perecederos

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 23

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
El rendimiento de un sistema de refrigeración termoeléctrica refrigerada por líquido (LCTR) para el almacenamiento de frutas y verduras de verano, a saber, el amargo, el okra, el mango y la papaya, indicó resultados notables para la pérdida fisiológica de peso, firmeza y valores de color y aceptabilidad general del cultivo. El sistema LCTR redujo significativamente (<0.0001) la pérdida fisiológica de peso (PLW) de amargo, okra, mango y papaya a 11.51%, 10.99%, 12.29% y 19.17%, respectivamente, en comparación con el almacenamiento ambiental convencional del cultivo. Se observó un cambio menor en el color para el cultivo sometido a LCTR, registrando 14.04, 11.46, 16.41 y 23.68 para amargo, okra, mango y papaya, respectivamente. Todos los cultivos no experimentaron un efecto significativo (<0.0001) en los atributos de calidad del cultivo almacenado en LCTR y un sistema de refrigeración por compresión de vapor. LCTR permitió un incremento pronunciado en la vida útil de amargo, okra, mango y papaya en 7, 8, 10 y 13 días, respectivamente, en comparación con el almacenamiento en condiciones ambientales. La invención proporciona un sistema de refrigeración termoeléctrica móvil útil para comercializar frutas y verduras de manera eficiente. El sistema es económico, tiene un mayor coeficiente de rendimiento (0.85) en comparación con el coeficiente de rendimiento (COP) del sistema de refrigeración termoeléctrica existente, y mantiene la frescura y calidad de productos agrícolas perecederos durante la comercialización y transporte.

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