La aspiración de oocitos guiada por ultrasonido repetida (recogida de ovocitos; OPU) y la producción in vitro (IVP) de embriones son técnicas fundamentales en la cría de ganado que mejoran el progreso genético al aumentar el número de embriones producidos. La estimulación hormonal mejora el número y la calidad de los oocitos recuperados, lo que resulta en tasas más altas de desarrollo de blastocistos. Las técnicas de IVP se centran en mejorar el desarrollo de embriones in vitro, con avances en las condiciones de cultivo que mejoran la calidad general de los embriones y su crioconservación. Un alto contenido de lípidos en los embriones de IVP bovinos puede afectar la supervivencia post-descongelación de los embriones. Se están explorando estrategias como la reducción de lípidos y la suplementación con agentes lipolíticos (por ejemplo, L-carnitina) para mejorar la criotolerancia de los embriones. La vía de señalización Hippo, que regula el crecimiento y desarrollo celular, también ha estado involucrada en el desarrollo de embriones, ofreciendo un objetivo potencial para mejorar la competencia y supervivencia de los embriones durante la criopreservación. Esta revisión se centra en los factores que afectan el éxito de OPU-IVP y en mejorar la crioconservación de los embriones resultantes.