La fermentación en estado sólido (solid-state fermentation, SSF) se define como aquella en donde los microorganismos crecen sin un flujo libre de fase acuosa. En este documento se revisan las ventajas de este proceso sobre la fermentación líquida sumergida en la generación de diversos productos, características importantes de distintos diseños de biorreactores, la relevancia del modelado matemático, entre otros. Dados los avances en técnicas de optimización y modelado, la SSF resulta ventajosa y apropiada para la producción de enzimas, antibióticos, ácidos orgánicos, etc.