Dieciocho cepas de bacterias ácido lácticas fueron aisladas de porridge agrio fermentado espontáneamente con mijo mijo en la provincia noroccidental de Shanxi en China, y sus características probióticas fueron investigadas in vitro. Las tasas de supervivencia bajo condiciones gastrointestinales, la reducción del colesterol, las capacidades antibacterianas, las actividades antioxidantes y las evaluaciones de seguridad fueron examinadas. Los resultados mostraron que cinco cepas fueron seleccionadas como probióticos e identificadas como. La cepa L10 exhibió excelentes características probióticas, con una tasa de supervivencia del 86% bajo pH 2.0 durante 2 h, una tasa de supervivencia del 80% en 0.3% de sales biliares durante 6 h, la tasa de supervivencia más alta (78%) en jugo gastrointestinal simulado durante 3 h, la mayor hidrofobicidad (42% a xileno y 39% a hexadecano), la mayor agregación (39% autoagregación y 10.4-18.13% coagregación), una tasa de reducción de colesterol relativamente alta (80%), las mayores actividades antibacterianas, la mayor actividad antioxidante, sensible a la mayoría de los antibióticos probados, sin actividad hemolítica ni de hidrólisis de gelatinasa y no podría producir amina biogénica. Por lo tanto, la cepa L10 podría aplicarse a alimentos funcionales.