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El glifosato como contaminante alimentario: principales fuentes, niveles de detección e implicaciones para la salud humana y pública
El glifosato es un pesticida de amplio espectro que se ha convertido en el herbicida más utilizado a nivel mundial. Sin embargo, han surgido preocupaciones sobre sus posibles impactos en la salud debido a la contaminación de alimentos. Estudios han detectado glifosato en muestras de sangre y orina humanas, lo que indica la exposición humana y su persistencia en el organismo. Una creciente cantidad de literatura ha informado sobre los riesgos para la salud relacionados con la exposición al glifosato, sugiriendo que la ingesta diaria de alimentos y agua contaminados representa una preocupación para la salud pública. Además, los países con un alto uso de glifosato y regulaciones laxas respecto a la contaminación de alimentos y agua pueden enfrentar consecuencias más severas. En este contexto, en esta revisión, examinamos la literatura sobre la contaminación de alimentos por glifosato, discutimos sus métodos de detección y resaltamos sus riesgos para la salud humana.
Autores: de Morais Valentim, Juliana Maria Bitencourt; Coradi, Carolina; Viana, Natália Prudêncio; Fagundes, Tatiane Renata; Micheletti, Pâmela Lonardoni; Gaboardi, Shaiane Carla; Fadel, Bruna; Pizzatti, Luciana; Candiotto, Luciano Zanetti Pessoa; Panis, Carolina
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2024
Disponible con Suscripción Virtualpro
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 7
Citaciones: Sin citaciones
Este documento es un artículo elaborado por Juliana Maria Bitencourt de Morais Valentim, Carolina Coradi, Natália Prudêncio Viana, Tatiane Renata Fagundes, Pâmela Lonardoni Micheletti, Shaiane Carla Gaboardi, Bruna Fadel, Luciana Pizzatti, Luciano Zanetti Pessoa Candiotto y Carolina Panis para la revista Foods, Vol. 13, Núm. 11. Publicación de MDPI. Contacto: foods@mdpi.com
El glifosato es un pesticida de amplio espectro que se ha convertido en el herbicida más utilizado a nivel mundial. Sin embargo, han surgido preocupaciones sobre sus posibles impactos en la salud debido a la contaminación de alimentos. Estudios han detectado glifosato en muestras de sangre y orina humanas, lo que indica la exposición humana y su persistencia en el organismo. Una creciente cantidad de literatura ha informado sobre los riesgos para la salud relacionados con la exposición al glifosato, sugiriendo que la ingesta diaria de alimentos y agua contaminados representa una preocupación para la salud pública. Además, los países con un alto uso de glifosato y regulaciones laxas respecto a la contaminación de alimentos y agua pueden enfrentar consecuencias más severas. En este contexto, en esta revisión, examinamos la literatura sobre la contaminación de alimentos por glifosato, discutimos sus métodos de detección y resaltamos sus riesgos para la salud humana.
Descripción
El glifosato es un pesticida de amplio espectro que se ha convertido en el herbicida más utilizado a nivel mundial. Sin embargo, han surgido preocupaciones sobre sus posibles impactos en la salud debido a la contaminación de alimentos. Estudios han detectado glifosato en muestras de sangre y orina humanas, lo que indica la exposición humana y su persistencia en el organismo. Una creciente cantidad de literatura ha informado sobre los riesgos para la salud relacionados con la exposición al glifosato, sugiriendo que la ingesta diaria de alimentos y agua contaminados representa una preocupación para la salud pública. Además, los países con un alto uso de glifosato y regulaciones laxas respecto a la contaminación de alimentos y agua pueden enfrentar consecuencias más severas. En este contexto, en esta revisión, examinamos la literatura sobre la contaminación de alimentos por glifosato, discutimos sus métodos de detección y resaltamos sus riesgos para la salud humana.