Los hidrolizados de proteína de guisante enzimática son inhibidores activos de tripsina y quimotripsina
Autores: Awosika, Temitola; Aluko, Rotimi E.
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2019
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 26
Citaciones: Sin citaciones
En este trabajo, informamos sobre la potencia de los hidrolizados enzimáticos de proteínas de guisante contra la tripsina y la quimotripsina.
Descripción
En este trabajo, informamos sobre la potencia de los hidrolizados enzimáticos de proteínas de guisante contra la tripsina y la quimotripsina.