La investigación actual se centró en las alteraciones fisiológicas y el potencial antioxidante de L. debido a la simbiosis micorrízica con diversas cepas. La verdolaga pertenece a las plantas que forman simbiosis con hongos micorrízicos y muestran tolerancia a diversas cepas. La inoculación con dio mejores resultados de colonización micorrízica y afectó positivamente la acumulación de biomasa y la concentración de azúcares reductores. La acumulación total de pigmentos plásticos fue mayor en las plantas simbióticas, aunque este efecto no fue específico de ninguna cepa en particular. Los hongos micorrízicos aumentaron los niveles de carotenos en los brotes, mientras que las xantofilas disminuyeron, con los valores más altos observados en plantas no inoculadas. Ambas cepas influyeron en la proporción de betalaínas: promovieron la acumulación de beta-cianinas, mientras que aumentaron las beta-xantinas. La asociación con también afectó la capacidad antioxidante, según lo indicado por la prueba FRAP, al alterar las concentraciones de metabolitos secundarios, particularmente fenoles y flavonoides. La inoculación dirigida con cepas específicas potencia tanto la actividad antioxidante no enzimática (incluidos metabolitos solubles en agua y en lípidos) como la enzimática; sin embargo, no dependió de la cepa. Estos hallazgos subrayan los beneficios de las asociaciones micorrízicas en el cultivo de verdolaga, promoviendo prácticas ecológicas sostenibles y mejorando su calidad como producto alimenticio.