El hipotálamo es el centro avanzado que regula las actividades viscerales bajo la corteza cerebral. Desempeña roles clave, como regular el apetito. El estrés por calor puede inducir muchos efectos desfavorables, incluyendo la reducción de la ingesta de alimento, el aumento de la temperatura corporal y otros. Para entender los mecanismos de cómo el estrés por calor afecta la función del hipotálamo, se asignaron pollos de engorde a tres grupos: el grupo de control normal (NC), el grupo de estrés por calor (HS) y el grupo alimentado por pares (PF), desde la edad de 28 hasta 42 días. Se identificaron un total de 280 genes expresados diferencialmente. La enriquecimiento de la Ontología de Genes mostró una participación relevante. Los genes clave relacionados con el transporte de GABA, junto con otros, fueron regulados a la baja en el grupo HS, y el componente anorexigénico del gen pro-opiomelanocortina fue regulado al alza. Los resultados de la secuenciación del transcriptoma aclaran el papel de los mecanismos regulatorios genéticos en la disminución de la ingesta de alimento bajo estrés por calor. Esto puede ayudar en la formulación de medidas para reducir los efectos adversos del estrés por calor en la producción de pollos de engorde. Tales medidas son de gran valor para la industria avícola en términos de optimización y mejora de las fórmulas de alimento.