La electroforesis en gel de poliacrilamida (SDS-PAGE) de proteínas y el perfilado de polifenoles por HPTLC son una herramienta prometedora para la autenticación de la miel de vara de oro
Autores: Dugan, Magorzata; Miek, Micha; Kielar, Patrycja; Stpien, Karolina; Sidor, Ewelina; Bocian, Aleksandra
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 22
Citaciones: Sin citaciones
El objetivo del estudio fue utilizar perfiles de proteínas y polifenoles como huellas dactilares de la miel de vara de oro y aplicarlos para la verificación de la variedad etiquetada.
Descripción
El objetivo del estudio fue utilizar perfiles de proteínas y polifenoles como huellas dactilares de la miel de vara de oro y aplicarlos para la verificación de la variedad etiquetada.