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El rol de la secuencia emocional en la comunicación de los quesos territoriales: un enfoque de neuromarketing

Autores: Russo, Vincenzo; Bilucaglia, Marco; Circi, Riccardo; Bellati, Mara; Valesi, Riccardo; Laureanti, Rita; Licitra, Giuseppe; Zito, Margherita

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2022

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Acceso abierto

Artículo científico


Categoría

Tecnología e Industria de alimentos

Subcategoría

Producción de alimentos

Palabras clave

Estudios
Territorialidad
Certificación de origen
Neuromarketing
Secuencias emocionales
Procesos mnemotécnicos

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 30

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
Durante los últimos años, muchos estudios han demostrado cómo la territorialidad puede considerarse un impulsor para la compra de productos agroalimentarios. Los productos con certificación de origen son percibidos como más sostenibles, seguros y de mejor calidad. Al mismo tiempo, los productores de productos tradicionales a menudo pertenecen a entidades pequeñas que luchan por competir con grandes corporaciones alimentarias multinacionales, teniendo menos presupuesto para destinar a la promoción del producto. En este estudio, proponemos un enfoque de neuromarketing, mostrando cómo el uso de estas técnicas puede ayudar en la elección del comercial más efectivo en términos de agrado y capacidad para activar procesos mnemónicos. Se filmaron dos comerciales con el propósito de este estudio. Diferían entre sí en términos de secuencia emocional. El primero tenía como objetivo principal suscitar emociones positivas derivadas de la descripción del producto. El segundo pretendía generar emociones negativas durante las primeras etapas, destacando las consecuencias negativas de la pérdida de contacto de los humanos con la naturaleza y la tradición y luego suscitando emociones positivas al presentar la producción de queso utilizando técnicas tradicionales como solución al problema. Basándonos en la literatura sobre las secuencias emocionales en la publicidad social, hipotetizamos que el segundo comercial generaría una reacción emocional globalmente mejor y activaría procesos mnemónicos en mayor medida. Nuestros resultados apoyan parcialmente las hipótesis de investigación, proporcionando ideas útiles tanto para los comercializadores como para futuras investigaciones sobre el tema.

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