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Desarrollo de un inmunoensayo competitivo basado en nanocuerpos mostrados por fagos para la detección sensible de la fitoaglutinina de soja
La lectina de soja (SBA) es un factor antinutricional principal en la soja que puede inhibir el crecimiento de humanos y mamíferos, alterar el entorno intestinal y causar cambios patológicos. Por lo tanto, detectar y monitorear SBA en los alimentos es esencial para salvaguardar la salud humana.
Autores: Zhang, Menghan; Qiu, Yulou; You, Ajuan; Song, Siyi; Yang, Qin; Zhang, Biao; Fu, Xianshu; Ye, Zihong; Yu, Xiaoping
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2024
Disponible con Suscripción Virtualpro
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 7
Citaciones: Sin citaciones
Este documento es un artículo elaborado por Menghan Zhang, Yulou Qiu, Ajuan You, Siyi Song, Qin Yang, Biao Zhang, Xianshu Fu, Zihong Ye y Xiaoping Yu para la revista Foods, Vol. 13, Núm. 12. Publicación de MDPI. Contacto: foods@mdpi.com
La lectina de soja (SBA) es un factor antinutricional principal en la soja que puede inhibir el crecimiento de humanos y mamíferos, alterar el entorno intestinal y causar cambios patológicos. Por lo tanto, detectar y monitorear SBA en los alimentos es esencial para salvaguardar la salud humana.
Descripción
La lectina de soja (SBA) es un factor antinutricional principal en la soja que puede inhibir el crecimiento de humanos y mamíferos, alterar el entorno intestinal y causar cambios patológicos. Por lo tanto, detectar y monitorear SBA en los alimentos es esencial para salvaguardar la salud humana.