Insectos para alimentación y pienso: aspectos de seguridad relacionados con micotoxinas y metales
Autores: Schrögel, Pamela; Wätjen, Wim
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2019
Acceso abierto
Artículo científico
2019
Insectos para alimentación y pienso: aspectos de seguridad relacionados con micotoxinas y metalesCategoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 20
Citaciones: Sin citaciones
Los insectos comestibles como una fuente alternativa de proteína se discuten como una contribución importante a la seguridad alimentaria en el futuro. Sin embargo, se debe asegurar que su consumo no sea peligroso.
Descripción
Los insectos comestibles como una fuente alternativa de proteína se discuten como una contribución importante a la seguridad alimentaria en el futuro. Sin embargo, se debe asegurar que su consumo no sea peligroso.