Ante la creciente preocupación global por el impacto ambiental de la contaminación plástica, ha surgido una llamada sin precedentes a favor de alternativas sostenibles. La industria de envases de alimentos, responsable de un asombroso 40% del consumo global de plástico, enfrenta desafíos crecientes impulsados por la degradación ambiental y preocupaciones sobre la disminución de los combustibles fósiles. Motivada por estos desafíos, hay un interés creciente en reducir la dependencia de los envases tradicionales y explorar soluciones ecológicas derivadas de recursos renovables. Los envases eco-eficientes, específicamente derivados de materiales agrícolas, surgen como una solución prometedora que se alinea con los principios de sostenibilidad ecológica, económica y social. El almidón, abundante y versátil, destaca como líder entre los materiales agrícolas para biopolímeros. Sus propiedades inherentes, que incluyen bajo costo, disponibilidad, biodegradabilidad y biocompatibilidad, lo convierten en una elección convincente. Los bioplásticos a base de almidón, con su potencial para reemplazar materiales de envase primarios sintéticos, han ganado tracción debido a sus satisfactorias propiedades mecánicas y de barrera. Esta revisión se adentra en el ámbito de películas y recubrimientos a base de almidón para aplicaciones alimentarias. Explora propiedades fundamentales, ventajas y limitaciones, ofreciendo ideas sobre posibles mejoras a través de diversos tratamientos o combinaciones de aditivos. A medida que los avances tecnológicos impulsan la popularidad de los envases biodegradables a base de almidón, esta revisión tiene como objetivo contribuir al discurso en curso, proporcionando una visión general completa y allanando el camino para productos más funcionales y ampliamente aplicables en el siempre cambiante panorama de los envases sostenibles.